我が家の特製スープ

私が健康と美容のために毎日実践しているのは我が家オリジナルの特製のスープを飲むことです。

以前からどうすれば野菜をたくさん摂れるかを考え、食事の際には生野菜を欠かさず取り入れていました。
けれども、量を摂ることは意外と大変だし、それにドレッシングをかければカロリーも高くなり、何か違うなあと感じていました。

ある時、冷蔵庫の野菜室がいっぱいで消費に困っていた時に、まとめて大きな鍋で野菜スープを作ろうと思い立ちました。
家族で一週間分ぐらいはあるだろう量を、ありとあらゆる野菜やきのこ、豆まで入れて30種類以上を細かく切って、昆布だしだけでコトコト煮込みました。

さまざまな素材から出た旨みが実にいい具合になっています。
たくさんの種類の素材が入っているだけに絶妙な旨みです。
そのスープを飲む習慣ができて2年半になりました。

そのスープさえ飲んでいれば野菜不足に悩まされることはありません。
温かくして生姜を入れて飲めば身体はぽかぽかします。
食欲のない日はそれに半熟卵を入れて崩しながら食べます。

トマトとニンニク、チーズ、ご飯を入れてリゾット風にすることもあります。
暑い夏にはトマトとバジルを入れて冷たくして飲みます。
具たくさんの味噌汁にするのもOKです。

アレンジはどれだけでもできます。

これを続けているうちに、気がつけば太らない体質になっていました。
2年半前から4キロ減量、その後はずっと変わらず自分では一番コンディションのいい状態に落ち着いています。

便秘がちの時はそのスープにオリーブオイルをぽたぽたっと垂らして飲むと効果があります。

またもともと血圧が高めだったのですが、毎朝飲んでいたお味噌汁の代わりに、このスープにしたためか血圧は安定しています。

その時にある野菜を使えばいいので作るのも簡単です。
野菜から十分旨みが出るので、作る時は特にコンソメなど入れず、敢えて薄味でシンプルに作っておくのがコツです。

お米にもパンにも合うのも嬉しいです。

少なくなってきたら、それに野菜と水、昆布を加えてまた増やしています。
ラーメン屋さんのスープのように。

お役立ち情報

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